11月9日，会稽山举办首届低度中国酒中国黄酒文化振兴大会暨会稽山280周年发展大会。
“欲做强产业，必先提高门槛。会稽山是绍兴黄酒的领军力量之一，长期以来为推动黄酒产业发展做出了突出贡献。”绍兴市人民政府副市长卢霞光在致辞中表示。
会稽山董事长方朝阳表示，近年来，古越龙山、会稽山、塔牌、沙友、金丰等龙头企业都在为黄酒行业的复兴做出各种探索和努力。 “大家都推出了一系列高端产品和形式多样的品酒厅。我们都意识到，黄酒企业要想突围，必须走高端化、年轻化、民族化的道路。大家已经达成了共识。”但由于体制、机制、人才、资金等原因，我们一直在突破，但还没有突破。”
会稽山打算打破游戏规则。方朝阳透露，今年以来，会稽山聘请专业机构全面梳理公司发展战略。立足会稽山，布局高端化、年轻化赛道，形成一身两翼的发展格局。在产品方面，我们采用后处理冷藏小分子技术，开发低糖无添加剂产品，并在纯正五年后不断升级产品。同时，我们开发了一日一饮的起泡米酒，延伸消费场景，增加产品社交属性，布局年轻化。市场方面，会稽山将深耕长三角基地市场，同时加快兰亭高端产品全国市场布局步伐。
据介绍，会稽山在成立280周年的重要时刻，提出了“高端、年轻”的双品牌之路，以“会稽山兰亭”聚焦高端建设。开发新品类“一日一烟”，并修改1743设计，主打年轻化市场，改变黄酒传统形象。
当天，著名经济学家、泽平宏观创始人任泽平发表讲话，认为酒类消费升级、年轻化是酒类市场的重要发展方向。年轻人越来越多地转向低度酒精饮料。
近日，会稽山与江南大学共建的“黄酒酿造工程技术中心”在江南大学未来食品科学中心正式挂牌。会稽山将依托该中心，对发酵微生物、酿造技术、酿造设备等进行深入研究，实现科研成果的实现、技术成果的实际应用、实用成果的商品化、产品的商品化。创新产品，全面助力会稽山。提高黄酒品质。
本次大会上，会稽山正式携手江南大学酿造工程技术中心揭牌。此外，以酿造工艺为基础，会稽山绍兴酒酿造工艺228项技术规范正式发布。 （来源：中国证券网记者吴正义）
