正宗啤酒鸭的做法
1. 倒入啤酒，淹没鸭子。大火烧开后，转中小火煮15-20分钟。 7.倒入蒜片、干辣椒、小米椒（喜欢蒜的可以多加点；不能吃辣的可以把干辣椒和小米椒换成青椒；如果鸭子之前炸得足够干的话，味道会更好。
（图片来源网络，侵权删除） 2、啤酒鸭的自制做法： 准备材料：鸭肉切丁，青红椒切段。焯水：将鸭肉放入锅中，加足量的水，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉备用。炒鸭肉：热锅加入适量油，加入冰糖炒至融化，加入鸭肉炒至变色。
3、青椒、半个红辣椒、半个红辣椒、干辣椒、生抽适量、老抽12克、白糖8克、八角10克、洋葱1个、大蒜适量、适量姜适量、盐适量、食用油适量、微辣味适量、炒制过程、三刻钟、高级难度啤酒鸭制作步骤请点击进入图片说明1 . 将材料洗净，鸭肉切块。
啤酒烧鸭子的湘味啤酒鸭的做法
1、先准备鸭肉200克，啤酒100克，生姜、生抽各20克，油、盐、鸡精、花椒各10克，葱50克。然后葱切丝，姜切丝，鸭肉切块，如下图。锅里放油，将葱丝、姜丝、花椒炒香，然后加入鸭肉翻炒，如下图。
2、鸭肉洗净，切成中等大小的块，以利入味。去掉太肥的鸭皮。将鸭肉放入碗中，加料酒、盐、生抽、姜片、葱腌20分钟。将鸭皮去掉油脂，放入锅中。用锅铲小火慢慢压出鸭油。
3、老抽5克的准备：将鸭子切成3厘米见方的块，用水浸泡15分钟，控干水分。锅中放入2000克水，大火烧开，倒入鸭块小火煮1分钟，边煮边撇去浮沫，捞出放入冷水中冷却，控水并放在一边。将土豆去皮，挖成直径3 厘米的球。
正宗湖南啤酒鸭的做法香辣十足
先准备鸭肉200克，啤酒100克，生姜、生抽各20克，油、盐、鸡精、花椒各10克，葱50克。然后葱切丝，姜切丝，鸭肉切块，如下图。锅里放油，将葱丝、姜丝、花椒炒香，然后加入鸭肉翻炒，如下图。
将鸭肉洗净，切成中等大小的块，以利入味。去掉太肥的鸭皮。将鸭肉放入碗中，加料酒、盐、生抽、姜片、葱腌20分钟。将鸭皮去掉油脂，放入锅中。用锅铲小火慢慢压出鸭油。
准备一整只老鸭。制作啤酒鸭时，要用老鸭。炖后比鸭肉更有味道。将鸭肉洗净，根据个人喜好切块。如果不想切鸭腿，记得切一下。让鸭腿更加美味。
锅中倒入凉水，加入姜片和料酒去腥。大火煮沸后，将鸭块沥干，洗去表面浮沫。第四步：锅里放油烧热，先放入肥鸭肉炒去油。然后倒入所有鸭块。用中火炒至鸭肉变成棕色。
